Στη βιομηχανία τροφίμων οι μετρήσεις θερμοκρασίας είναι μέρος της καθημερινότητας. Μόνο μέσω μιας ακριβούς μέτρησης μπορεί να ελεγχθεί και να είναι εγγυημένη η ποιότητα των προϊόντων.
Αυτός είναι και ο μόνος τρόπος να πληρούνται οι κανονισμοί του HACCP. Το testo 108 πραγματοποιεί επιτόπιους ελέγχους σε ταχύτητα δευτερολέπτων.
Ομοίως κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση τροφίμων, σε χώρους εστίασης και σε μεγάλες κουζίνες. Χάρη στο Softcase (προστατευτικό κάλυμμα) είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό σε υγρασία και νερό και είναι προστατευμένο από ρύπους και κραδασμούς.
Παρακολούθηση της θερμοκρασίας των προϊόντων
Στον τομέα της παραγωγής τροφίμων και της διανομής γευμάτων, η σωστή θέρμανση και η θερμοκρασία του φαγητού διαδραματίζουν καίριο ρόλο όσον αφορά στον έλεγχο της παραγωγής και αναπαραγωγής μικροβίων / βακτηριδίων στα πιάτα των τροφίμων, καθώς και τον έλεγχο της θερμοκρασίας κατανάλωσης.
Έλεγχος θερμοκρασίας κατά την αποθήκευση
Ο έλεγχος της θερμοκρασίας για την αποθήκευση πραγματοποιείται έτσι ώστε να διασφαλιστεί ότι η θερμοκρασία των εμπορευμάτων συμμορφώνεται με τους (νόμιμους) κανονισμούς και ότι τα εμπορεύματα μπορούν να γίνουν αποδεκτά με ασφάλεια και να χρησιμοποιηθούν για κατανάλωση (διατήρηση της αλυσίδας ψύξης).
Για τις μετρήσεις επαφής λαμβάνεται κανονικά μια μέτρηση μεταξύ των προϊόντων (συσκευασία σε χαρτόνι, κατεψυγμένα τρόφιμα) και μετράται μια θερμοκρασία πυρήνα. Σε περιπτώσεις αμφιβολιών, μπορεί να πραγματοποιηθεί μια μέτρηση πυρήνα. Το άκρο κατεψυγμένων τροφίμων (0603 3292) εισάγεται στο κατεψυγμένο τρόφιμο για το σκοπό αυτό.
Αυτό αφορά τόσο την αποθήκευση σε ψυκτικούς χώρους – μεταφερόμενους ή μη, όσο και την ψύξη σε ράφια σουπερμάρκετ.
Πλεονεκτήματα του testo 108:
Έλεγχοι θερμοκρασίας στα εισερχόμενα αγαθά
Η μέτρηση της θερμοκρασίας των εισερχόμενων αγαθών εξασφαλίζει ότι η θερμοκρασία των παρεχόμενων αγαθών συμμορφώνεται με τους (νόμιμους) κανονισμούς και ότι τα εμπορεύματα μπορούν να γίνουν αποδεκτά με ασφάλεια και να χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω επεξεργασία.
Τόσο η θερμοκρασία μεταξύ των προϊόντων όσο και η θερμοκρασία του πυρήνα των τροφίμων μπορούν να μετρηθούν. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα δεδομένα εισάγονται σε μια φόρμα και τεκμηριώνονται για επακόλουθη ανιχνευσιμότητα. Εκτός από τη μετρούμενη τιμή, σημειώνεται η ημερομηνία, η ώρα και ο χρήστης. Εάν η θερμοκρασία των παρεχόμενων αγαθών είναι σύμφωνη με τους νόμους, αυτά μπορούν να γίνουν δεκτά και να υποστούν επεξεργασία.
