Οι διανομείς τροφίμων, ιδίως οι λιανοπωλητές, δεν μπορούν να ανεχτούν την κακή ποιότητα. Και σίγουρα οι ολοένα και πιο απαιτητικοί πελάτες τους δε θα δέχονταν κατεστραμμένα προϊόντα. Τέτοιες ζημιές μπορεί να συμβαίνουν, για παράδειγμα, όταν η ψυκτική αλυσίδα διακόπτεται και τα τρόφιμα εκτίθενται σε υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Και δεύτερον, επειδή πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι κατευθυντήριες γραμμές όπως είναι το HACCP.

Η Testo απλοποιεί σημαντικά την παρακολούθηση της θερμοκρασίας με το αυτοματοποιημένο σύστημα καταγραφής δεδομένων WiFi testo Saveris 2. Παρέχει στα σούπερ μάρκετ το πλεονέκτημα της παρακολούθησης και τεκμηρίωσης όλων των θέσεων ψύξης - εξασφαλίζοντας έτσι την ποιότητα των τροφίμων. Απλά, οποιαδήποτε στιγμή και οπουδήποτε.

Η πρόκληση
Οι σημερινοί καταναλωτές θέτουν υψηλές απαιτήσεις στην ποιότητα των τροφίμων. Αυτή ξεκινά από την οπτική εμφάνιση των τροφίμων: είτε πρόκειται για λαχανικά, κρέας και λουκάνικα, πουλερικά ή γαλακτοκομικά προϊόντα - όλα πρέπει να φαίνονται φρέσκα και ορεκτικά, ειδάλλως δε θα πάνε στο καλάθι αγορών. Εκτός από μια ελκυστική εμφάνιση, είναι αυτονόητο ότι μπορούν να πωληθούν μόνο αγαθά που συμμορφώνονται απόλυτα με τους κανόνες υγιεινής. Προκειμένου να εξαλειφθούν οι παράγοντες κινδύνου, οι λιανοπωλητές τροφίμων πρέπει να ακολουθήσουν ένα σύστημα HACCP. Μεταξύ άλλων, η έννοια αυτή καθορίζει την προσκόλληση στην ψυκτική αλυσίδα.

Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται συνεχώς σε καθορισμένες οριακές τιμές θερμοκρασίας, τυπικά τουλάχιστον -18 °C για τα κατεψυγμένα προϊόντα και +4 °C έως +8 °C στο εύρος ψύξης. Εάν οι θερμοκρασίες ψύξης δεν τηρηθούν, οδηγώντας στην πώληση χαλασμένων τροφίμων, υπάρχει κίνδυνος να προκληθεί σημαντική ζημιά στη φήμη της εταιρείας. Δεδομένου ότι υπάρχουν αρκετές θέσεις ψύξης σε κάθε σούπερ μάρκετ, η παρακολούθηση και η τεκμηρίωσή τους συνεπάγεται μεγάλη προσπάθεια για τον έμπορο. Επιπλέον, ορισμένοι υπάλληλοι ενδέχεται να μην είναι πλήρως ενημερωμένοι με τις νεότερες οδηγίες HACCP ή/και ελάχιστα εξοικειωμένοι με την τεχνολογία μέτρησης.

Στο παρελθόν, η παρακολούθηση της θερμοκρασίας ήταν χρονοβόρα
Για την ασφαλή παρακολούθηση των κλιματικών συνθηκών σε ψυκτικούς θαλάμους και ψυγεία, οι διανομείς τροφίμων μέχρι σήμερα χρησιμοποιούσαν καταγραφικά δεδομένων, σύνθετα συστήματα παρακολούθησης ή παρακολούθηση θερμοκρασίας ενσωματωμένη σε σύγχρονες συσκευές. Τα συμβατικά καταγραφικά απαιτούν χρονοβόρα ατομική ανάγνωση. Εκτός αυτού, είναι πάντα ένα άτομο υπεύθυνο για τη συλλογή των δεδομένων και την τεκμηρίωσή τους, χειροκίνητα ή ηλεκτρονικά. Άλλο ένα μεγάλο μειονέκτημα των καταγραφικών είναι το γεγονός ότι οι υπεύθυνοι άνθρωποι δε διαθέτουν αυτόματα συναγερμό όταν οι οριακές τιμές θερμοκρασίας παραβιάζονται, ή η ψύξη καταρρέει. Τα συμβατικά συστήματα παρακολούθησης δεδομένων μέτρησης αυτοματοποιούν την παρακολούθηση.

Ωστόσο, για αυτόν τον τομέα εφαρμογής είναι συχνά πολύ περίπλοκα επειδή χρειάζονται, για παράδειγμα, χρονοβόρα εγκατάσταση και πρέπει να ενσωματωθούν στις υπάρχουσες δομές πληροφορικής. Το μειονέκτημα της ενσωματωμένης παρακολούθησης θερμοκρασίας: μια διακοπή ρεύματος μπορεί να περάσει απαρατήρητη, επειδή τα εσωτερικά όργανα μέτρησης εξαρτώνται από το ηλεκτρικό δίκτυο και επίσης σταματούν να λειτουργούν. Εάν ο αντιπρόσωπος διαθέτει συσκευές ψύξης από διαφορετικούς κατασκευαστές, αυτές περιέχουν συχνά και διαφορετικά όργανα μέτρησης - πράγμα που σημαίνει ότι τα δεδομένα μέτρησης δεν μπορούν να τεκμηριωθούν με σαφήνεια σε ένα σύστημα.

Η λύση
Το νέο σύστημα μέτρησης testo Saveris 2 απλοποιεί σημαντικά την αυτοματοποιημένη παρακολούθηση της θερμοκρασίας - προσφέροντας στα σούπερ μάρκετ ένα starter set ειδικά προσαρμοσμένο στις ανάγκες τους. Το testo Saveris 2 που βασίζεται σε Cloud δουλεύει με μια απλή αρχή. Τα καταγραφικά δεδομένων WiFi μετρούν τις τιμές θερμοκρασίας και υγρασίας μέσω εσωτερικών ή εξωτερικών αισθητήρων και μεταδίδουν τα δεδομένα μέτρησης μέσω ασύρματου LAN σε διακομιστή. Οι τιμές μέτρησης αποθηκεύονται και αρχειοθετούνται online στο Testo Cloud. Μπορούν να ανακληθούν, να υποστούν επεξεργασία και να αναλυθούν οπουδήποτε και ανά πάσα στιγμή χρησιμοποιώντας υπολογιστή, smartphone ή tablet.

Αυτό σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τα δεδομένα από πολλά καταστήματα. Ένας απλός φυλλομετρητής χρησιμεύει ως διεπαφή χρήστη. Σε περίπτωση παραβίασης οριακής τιμής, το σύστημα στέλνει αυτόματα έναν συναγερμό μέσω e-mail και SMS (προαιρετικό) στην επιθυμητή τερματική συσκευή. Αναλυτικά, το σετ αποτελείται από 3 testo Saveris 2-T1 WiFi καταγραφικά δεδομένων, 3 x 4 μπαταρίες Energizer και μια άδεια cloud XS για έως και 5 καταγραφικά WiFi. Το σετ μπορεί να εγκατασταθεί εύκολα και γρήγορα. Και αν μεγαλώσει η επιχείρησή σας, το ανανεώσιμο σύστημα απλώς μεγαλώνει μαζί της.

Έχετε πάντα τις τιμές μέτρησης μαζί σας
Το μεγάλο πλεονέκτημα του testo Saveris 2 είναι η απλότητά του. Το σύστημα μπορεί να εγκατασταθεί αρκετά εύκολα χωρίς να χρειάζεται να μελετήσετε περίπλοκες οδηγίες. Και μόλις λίγα λεπτά μετά τη θέση σε λειτουργία, οι ασύρματοι αισθητήρες αρχίζουν να μεταδίδουν τις πρώτες τιμές μέτρησης μέσω WiFi. Είστε έτοιμοι. Δε χρειάζεστε επιπλέον λογισμικό για καταγραφή, ανάλυση και αρχειοθέτηση των δεδομένων μέτρησης. Η χειροκίνητη ανάγνωση των καταγραφικών δεν είναι πλέον απαραίτητη. Η διπλή αποθήκευση όλων των τιμών μέτρησης - στο καταγραφικό δεδομένων και στο Cloud - εξασφαλίζει επιπλέον υψηλό επίπεδο ασφάλειας δεδομένων. Με το testo Saveris 2, η παρακολούθηση των κλιματικών συνθηκών είναι έξυπνη. Χωρίς την ανάγκη εγκατάστασης ενός καινούργιου καλωδίου, ή περίπλοκη υποδομή πληροφορικής με τείχη προστασίας, βάσεις δεδομένων ή αντίγραφα ασφαλείας που απαιτούν εγκατάσταση και συντήρηση.

Άμεση ανταλλαγή δεδομένων
Η συνεχής αλλαγή των κανονισμών, οι αυξανόμενες απαιτήσεις στη διασφάλιση ποιότητας και οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι ευθύνης δημιουργούν μια διαρκώς αυξανόμενη ανάγκη τεκμηρίωσης. Η αυτοματοποιημένη ροή δεδομένων έχει επιπλέον αυξανόμενη σημασία, εξαλείφοντας πιθανές πηγές σφάλματος στη μέτρηση, την αναφορά, τη μετάδοση και την αξιολόγηση. Πολλές προτάσεις περιλαμβάνουν καθυστερήσεις χρόνου και υψηλό κόστος. Η αυτοματοποιημένη επεξεργασία στο Cloud, με την άπειρη χωρητικότητα υπολογιστών και αποθήκευσης, καθιστά τα δεδομένα μέτρησης διαθέσιμα σχεδόν σε πραγματικό χρόνο.Το testo Saveris 2 μεταδίδει ζωντανά από όλες τις θέσεις ψύξης - και βλέπετε το πρόγραμμα στο Smartphone σας ενώ παραλαμβάνετε, για παράδειγμα, μια νέα παράδοση αγαθών στο κατάστημα. Όλα τα δεδομένα μέτρησης μπορούν να προβληθούν, να κοινοποιηθούν και να υποστούν επεξεργασία, ταυτόχρονα και από οπουδήποτε, από όλο το εξουσιοδοτημένο προσωπικό - σε έναν υπολογιστή στο γραφείο, με ένα Smartphone όταν βρίσκεστε έξω, ή με ένα tablet στο σπίτι.